Perchè queste miscele sono diverse da quelle che faccio in casa?
Le miscele Dott. Asado sono fatte con erbe e spezie fra le più pregiate disponibili in commercio: importate da tutto il mondo e macinate ad una granulometria studiata apposta per le cotture al barbecue.
Fra alcuni degli ingredienti di questi mix puoi trovare la Paprika della Spagna “Pimentón de la Vera DOP”, l’Origano della Sicilia, il Pepe Nero Tellicherry Extra Bold dell’India, il pregiatissimo Pepe Voatsiperifery del Madagascar, il Cubebe dell’Indonesia, il Timut del Nepal, il Sarawak del Borneo e molto altro.
Spezie e rub d'ispirazione sudamericana
Per rimanere in linea con lo stile di questi mix, ho scelto di usare nomi in lingua nativa di animali originari delle zone del sudamerica dove sono cresciuto:
Yacaré, Aguará, Yaguareté, Ñandú